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Solomillo con crema de zanahoria

Hoy traigo como propuesta un sencillo plato de solomillo con crema de zanahoria.

La crema lleva puerro y un trocito pequeño de patata, es como más me gusta. También está rica sin patata y/o sustituyendo el puerro por cebolla o cebolleta. Y vosotros ¿cómo la preparáis?

Solomillo con crema de zanahoria. ManzanasRojasR

Solomillo con crema de zanahoria

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de solomillo de cerdo (unos 125 gr. por persona)
  • 1 patata pequeña.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1/2 puerro.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Semillas de lino tostadas para decorar.

Preparación:

Lavar el puerro y cortar en rodajas. Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadir el puerro cortado y bajar el fuego al mínimo para que se dore. Rehogar. Añadir las zanahorias limpias, peladas y cortadas. Pelar la patata, cortarla e incorporar a la cazuela. Rehogar a fuego suave unos minutos. Añadir caldo de verdura hasta que cubra un par de dedos la mezcla. Añadir un poquito de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que esté blanda la verdura. Triturar con ayuda de un robot de cocina o un pasapurés y reservar.

Limpiar el solomillo, cortar y salpimentar. Colocar una sartén al fuego y humedecerla con un poco de aceite (con un pulverizador o un pincel). Dorar en ella los dientes de ajo cortados, retirar y freír la carne a la plancha por ambos lados.

Servir la crema acompañada del solomillo y el ajo. Yo hoy la he decorado con semillas de lino tostadas

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Crema de zanahoria

Hoy traigo como propuesta un plato de cuchara rápido y sencillo: crema de zanahoria.

Hay múltiples formas de prepararla, una de las que más me gusta es esta con un poco de patata. Y vosotros ¿os gusta con patata?

Crema de zanahoria. ManzanasRojasR

Crema de zanahoria

Ingredientes:

  • 3 zanahorias grandes.
  • 1/2 puerro.
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 patata mediana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Caldo de pollo.
  • Sal.
  • Tabasco

Preparación:

Lavar las zanahorias y el puerro. Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas finas.

Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y las zanahorias y sofreír. Incorporar el puerro cortado en rodajas y sofreír a fuego suave durante unos diez minutos.

Pelar y lavar la patata. Cortar en trozos e incorporar a la cazuela. Añadir caldo hasta cubrir, incorporar la sal y dejar cocer hasta que la zanahoria esté blanda.

Triturar con ayuda de una batidora. Añadir tabasco al gusto, remover para mezclar bien y servir caliente.

Yo hoy lo he adornado con semillas tostadas de lino y queso.

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Tortillitas de coliflor al horno

Hoy traigo como propuesta pequeñas tortillitas de coliflor preparadas en el horno, lo que le da una textura diferente.
Un plato sencillo, rápido y sin aceite que acompañadas de una salsa casera (tomate, pimiento, etc.) resultan deliciosas.

Tortillitas de coliflor. ManzanasRojasR

Tortillitas de coliflor

Ingredientes:

  • 1 trozo de coliflor fresca y tersa.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Romero.
  • Orégano

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC.

Lavar bien la coliflor y cortarla en ramilletes. Reservar.

Colocar una cazuela al fuego con agua. Cuando comience a hervir añadir la sal y la coliflor y cocer hasta que esté blanda

Escurrir bien la coliflor a un recipiente y triturar bien con ayuda de una batidora. Añadir huevo batido y mezclar.

Colocar un trozo de papel sulfurizado sobre la bandeja del horno e ir colocando sobre él porciones de la mezcla de huevo y coliflor con ayuda de una cuchara. Espolvorear con un poco de romero y orégano. Introducir en el horno a 180ºC y dejar cocer unos 8 minutos (hasta que se cuaje). Retirar del horno y dejar enfriar.

Servir templado.

 

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Capas: lasaña de verdura (sin bechamel)

Hoy para comer hemos preparado una lasaña de verdura. ¿Te animas a probarla?

Lasaña de verdura. ManzanasRojasR

Lasaña de verdura

 

Ingredientes:

– 5 láminas o placas de pasta para hacer lasaña.

– Cebolla.

– Pimiento rojo.

– 1/2 calabacín.

– 1/2 berenjena.

– Atún en aceite de oliva.

– Un poco de queso para gratinar (yo he utilizado un queso asturiano de vaca)

Salsa de tomate.

– Sal.

– Pimienta.

– Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar el pimiento.

Colocar una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el pimiento y dejar que se pochen a fuego suave.

Mientras tanto lavar y cortar la berenjena y el calabacín en trozos pequeños. Añadir al sofrito de cebolla con una pizca de sal y pimienta. Dejar rehogarse durante unos minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 170ºC.

Cocer las láminas de pasta según las indicaciones del fabricante: colocar una cazuela con abundante agua al fuego y llevar a ebullición. Añadir la sal y las hojas de pasta, dejar cocer el tiempo fijado (en nuestro caso 7-8 minutos). Transcurrido ese tiempo retirar las placas del agua y refrescar con cuidado con agua fría. Colocar en un paño de algodón para terminar de enfriar.

Untar un molde con un poco de aceite de oliva y colocar una lámina de pasta, sobre ella un poco de salsa de tomate, las verduras pochadas y un poco de atún. Colocar otra lámina de pasta y repetir el proceso hasta terminar con una lámina de pasta.

Rallar un poco de queso y espolvorear sobre la superficie de la lasaña. Introducir en el horno precalentado y dejar gratinar unos 7 minutos.

Servir caliente.

 

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¡No nos gustan las acelgas!…. ¿o si? Acelgas con tomate

ManzanasRojas_Acelgas

¡No nos gustan las acelgas!

aseveraba un rubio infante amasando entre sus manos la verdura en medio de un anuncio publicitario.

¿Y a ti?

¿Te gustan?

A mi sí, y así es como en ocasiones las preparo: reflejando fuertes constrastes de color en el plato y disfrutando de la sencillez entre los fogones.

Ingredientes 

– hojas de acelga, sal.

Para la salsa: una cebolla mediana, un diente de ajo, tres tomates maduros, aceite de oliva y una pizca de sal.

Preparación

En una cazuela poner agua y llevarla a ebullición. Mientras tanto lavar bien las hojas y eliminar los tallos de las acelgas.

Poner un poquito de sal en el agua hirviendo, añadir las acelgas y dejarlas cocer unos minutos (5-8 minutos).

Colocar una sartén al fuego y cubrir el fondo con unas 3-4 cucharadas de aceite a fuego muy suave. Pelar y picar muy fina la cebolla, el ajo y el tomate.

Añadir la cebolla a la sartén y dorarla. Añadir el ajo y dejarlo hacerse para después completar con el tomate picado. Rehogar unos minutos hasta que la salsa esté hecha y poner el toque de sal.

Escurrir las acelgas, colocar en una fuente y cubrirlas con la salsa de tomate.

Y listo para servir.

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