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Solomillo con crema de zanahoria

Hoy traigo como propuesta un sencillo plato de solomillo con crema de zanahoria.

La crema lleva puerro y un trocito pequeño de patata, es como más me gusta. También está rica sin patata y/o sustituyendo el puerro por cebolla o cebolleta. Y vosotros ¿cómo la preparáis?

Solomillo con crema de zanahoria. ManzanasRojasR

Solomillo con crema de zanahoria

 

Ingredientes:

  • 250 gr. de solomillo de cerdo (unos 125 gr. por persona)
  • 1 patata pequeña.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1/2 puerro.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Semillas de lino tostadas para decorar.

Preparación:

Lavar el puerro y cortar en rodajas. Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadir el puerro cortado y bajar el fuego al mínimo para que se dore. Rehogar. Añadir las zanahorias limpias, peladas y cortadas. Pelar la patata, cortarla e incorporar a la cazuela. Rehogar a fuego suave unos minutos. Añadir caldo de verdura hasta que cubra un par de dedos la mezcla. Añadir un poquito de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que esté blanda la verdura. Triturar con ayuda de un robot de cocina o un pasapurés y reservar.

Limpiar el solomillo, cortar y salpimentar. Colocar una sartén al fuego y humedecerla con un poco de aceite (con un pulverizador o un pincel). Dorar en ella los dientes de ajo cortados, retirar y freír la carne a la plancha por ambos lados.

Servir la crema acompañada del solomillo y el ajo. Yo hoy la he decorado con semillas de lino tostadas

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Crema de zanahoria

Hoy traigo como propuesta un plato de cuchara rápido y sencillo: crema de zanahoria.

Hay múltiples formas de prepararla, una de las que más me gusta es esta con un poco de patata. Y vosotros ¿os gusta con patata?

Crema de zanahoria. ManzanasRojasR

Crema de zanahoria

Ingredientes:

  • 3 zanahorias grandes.
  • 1/2 puerro.
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 patata mediana.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Caldo de pollo.
  • Sal.
  • Tabasco

Preparación:

Lavar las zanahorias y el puerro. Pelar la cebolla y las zanahorias y cortarlas finas.

Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y las zanahorias y sofreír. Incorporar el puerro cortado en rodajas y sofreír a fuego suave durante unos diez minutos.

Pelar y lavar la patata. Cortar en trozos e incorporar a la cazuela. Añadir caldo hasta cubrir, incorporar la sal y dejar cocer hasta que la zanahoria esté blanda.

Triturar con ayuda de una batidora. Añadir tabasco al gusto, remover para mezclar bien y servir caliente.

Yo hoy lo he adornado con semillas tostadas de lino y queso.

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