Hoy traigo como propuesta un sencillo plato de solomillo con crema de zanahoria.
La crema lleva puerro y un trocito pequeño de patata, es como más me gusta. También está rica sin patata y/o sustituyendo el puerro por cebolla o cebolleta. Y vosotros ¿cómo la preparáis?
Ingredientes:
- 250 gr. de solomillo de cerdo (unos 125 gr. por persona)
- 1 patata pequeña.
- 2 zanahorias grandes.
- 1/2 puerro.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
- Pimienta.
- Semillas de lino tostadas para decorar.
Preparación:
Lavar el puerro y cortar en rodajas. Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añadir el puerro cortado y bajar el fuego al mínimo para que se dore. Rehogar. Añadir las zanahorias limpias, peladas y cortadas. Pelar la patata, cortarla e incorporar a la cazuela. Rehogar a fuego suave unos minutos. Añadir caldo de verdura hasta que cubra un par de dedos la mezcla. Añadir un poquito de sal y dejar cocer a fuego medio hasta que esté blanda la verdura. Triturar con ayuda de un robot de cocina o un pasapurés y reservar.
Limpiar el solomillo, cortar y salpimentar. Colocar una sartén al fuego y humedecerla con un poco de aceite (con un pulverizador o un pincel). Dorar en ella los dientes de ajo cortados, retirar y freír la carne a la plancha por ambos lados.
Servir la crema acompañada del solomillo y el ajo. Yo hoy la he decorado con semillas de lino tostadas