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Bonito en albóndigas

Estos días hemos preparado en casa bonito, de una de las formas que más nos gustan, en albóndigas.  ¿Os animáis a probarlo?

Bonito en albóndigas. ManzanasRojasR

Bonito en albóndigas

Ingredientes:

  • 250 gr. de bonito fresco (si es ventresca quedará más sabroso). Puedes pedirle a tu pescadero que le retire la piel y las espinas para que resulte más sencillo prepararlo.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Preparación:

Limpiar bien el bonito: retirar las espinas, las pieles y la parte más oscura de la carne. Con las manos o con ayuda de un cuchillo cortar en trozos muy pequeños el pescado. Reservar.

Pelar y picar muy menuda una cebolla. Incorporar la mitad en un cuenco junto con el bonito troceado. Añadir el huevo batido, la sal y un poco de pan rallado. Mezclar bien.

Tomar pequeñas porciones de la masa y formar las albóndigas. Añadir un poco de pan rallado si es necesario.

Colocar una sartén al fuego y cuando esté caliente freír las albóndigas a fuego medio. Cuando estén doradas retirar y reservar.

En una cazuela dorar media cebolla picada. Dorarla con aceite de oliva. Incorporar las albóndigas, el tomate (pelado y troceado) y el vino. Dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego medio.

Retirar las albóndigas y pasar la salsa por un pasapurés. Servir caliente.

 

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