Archivo de la etiqueta: a la plancha

Lomo glaseado con miel y mostaza

Me gustan los platos sencillos pero con un toque diferente. En este caso la diferencia la marca el adobo que acompaña a la carne y que sólo necesita unas horas de reposo para que la carne tome todos los sabores y aromas.

Lomo glaseado con miel y mostaza. ManzanasRojasR

Lomo glaseado con miel y mostaza

Os dejo con mi propuesta de hoy, un sencillo lomo a la plancha pero condimentado con miel y mostaza que le aportan un toque de sabor diferente. Perfecto para preparar, a la plancha como este, o bien en la barbacoa en un día soleado.

¿Le ponemos una ensalada fresca para acompañarlo?

Ingredientes:

  • 250gr. de filetes de lomo de cerdo (unos 125 gr. por persona)
  • Zumo de dos naranjas.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1,5 cucharadas de salsa barbacoa.
  • 1,5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Sal.

Preparación:

Limpiar bien el lomo, retirando las partes grasas (si tuviese) de él con ayuda de un cuchillo.

Mezclar bien con ayuda de un tenedor o un batidor de mano el zumo, la miel, las salsas y la mostaza en un bol.

Pintar con él los filetes de lomo y colocar estos en una fuente. Regar con el adobo sobrante. Cubrir con film y dejar en la nevera al menos 3 horas o toda la noche.

Escurrir el lomo.

Colocar los filetes de carne en una plancha caliente, volteando los filetes hasta que estén bien hechos por ambos lados. Añadir un poco del adobo a la plancha si esta se seca.

Servir caliente.

Anuncios
Etiquetado , , , , , , , , ,

Me encanta: pulpo a la plancha

Me encanta el pulpo.

Por eso ayer, cuando descubrí en el supermercado unas bandejas de patas de pulpo cocido, no me  lo pensé dos veces y las añadí a mi carrito.

Un par de horas más tarde disfrutaba de ellas en la mesa de esta forma: a la plancha y acompañado de patatas cocidas.

¿Os apetece prepararlo esta tarde?

Pulpo a la plancha. ManzanasRojasR

Pulpo a la plancha

Ingredientes:

– Patas de pulpo cocido.

– Patatas.

– Pimentón dulce.

– Pimentón picante.

– Sal gruesa.

– Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Colocar una cazuela al fuego con abundante agua y llevar a ebullición.

Pelar las patatas, lavarlas bien ycortarlas en trozos grandes.

Añadir las patatas a la cazuela con un poco de sal y dejar cocer aproximadamente unos 20 minutos (hasta que estén blandas). Escurrir y reservar.

En un recipiente mezclar bien un poco de pimentón dulce con una pizca de picante (las proporciones según gustos). Reservar.

En una plancha o sartén añadir unas gotas de aceite de oliva virgen. Cuando esté muy caliente añadir el pulpo y dorar por ambos lados.

Llevar a un plato o fuente y sazonar un poco el pulpo. Colocar las patatas, regar con un poco de aceite de oliva virgen y el pimentón espolvoreado con ayuda de un colador.

Servir caliente.

Etiquetado , , , , , , , , , ,

Planes: ensalada de sardinas marinadas a la plancha

Para este fin de semana tengo un pequeño plan: disfrutar del sol, de la brisa y de un paseo a la orilla del mar.  ¿Y tú, que planes tienes?

Mientras tanto, y para abrir boca, hoy traigo otra ensalda, esta vez de sardinas marinadas.

Ensalada de sardinas marinadas

Ensalada de sardinas marinadas

Ingredientes:

– 10 sardinas frescas.

– Zumo de medio limón.

– Lechuga tierna (yo he utilizado hoja de de roble y trocadero)

– Aceite de oliva virgen.

– Cebolla.

– Ajo.

– Sal.

Preparación:

Limpiar my bien las sardinas y escamarlas. Abrir longitudinalmente estas y retirar la espina para obtener filetes de las mismas.

Mezclar el zumo de limón con una cucharada de aceite de oliva y regar los filetes. Dejar macerar al menos 20 minutos en un plato, fuente o bol.

Lavar bien las hojas de lechuga, retirar muy bien el agua y preparar con ellas una ensalada, añadiendo un poquito de cebolla picada y algunas alcaparras.

Machacar bien en un mortero la sal con el ajo y adobar ligeramente con él las sardinas. Asar a la plancha con unas gotitas de aceite.

Servir templadas.

Cudillero (Asturias)

Cudillero (Asturias)

Etiquetado , , , , , , , , , , , ,

Un poco de todo: ensalada templada de garbanzos, judías verdes y calamares

Y para comenzar con febrero hoy traigo una propuesta con sabor a mar y huerta: una ensalada templada de garbanzos, judías verdes y calamares.

Ensalada templada de garbanzos, judías verdes y calamares

Ensalada templada de garbanzos, judías verdes y calamares

Ingredientes:

– 160 gr. de garbanzos.

– 200 gr. de judías.

– 2 calamares limpios.

– Aceite de oliva virgen.

– Ralladura de limón.

– Sal.

– 1/4 cebolla.

– 1 zanahoria.

– 1 cucharada de harina.

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior con agua caliente (si es necesario añadir un poquito de bicarbonato). Lavar bien los garbanzos y colocarlos en una cazuela con abundante agua, un trozo de cebolla pelada, la zanahoria limpia y pelada y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego medio hasta que estén blandos.

En otra cazuela cocer las judías limpias y cortadas con sal. Dejar cocer al menos 10 minutos.

Limpiar bien los calamares  y cortar estos en tiras finas. Añadir la sal, una cucharada de harina y ralladura de limón. Dorar a la plancha.

Escurrir bien los garbanzos y las judías, mezclar e incorporar los calamares. Servir caliente.

Ribadesella (Asturias)

Ribadesella (Asturias)

Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , ,