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Manzana asada con sopa de turrón

Hoy traigo una propuesta dulce para los más golosos de la casa: manzana asada con sopa de turrón.

Un postre sencillo y rápido con la ayuda del microondas.

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Ingredientes:

  • 4 manzanas frescas tipo reineta o golden.
  • 1 trozo de turrón de Jijona o turrón blando.
  • Leche fresca.

NOTA: El turrón es suficientemente dulce y la manzana asada también por lo que no es necesario añadir más azúcar.

Preparación:

Lavar bien las manzanas y retirar el corazón de las mismas con ayuda de un descorazonador o un cuchillo. Colocar en un plato o fuente apto para microondas.

Introducir en el microondas durante unos 10 minutos al 70 % de potencia o hasta que estén blandas (cada aparato es un mundo por lo que os recomiendo comprobar de vez en cuando si las manzanas están blandas). Reservar.

En un bol colocar el turrón y añadir la leche (añadir más o menos dependiendo de si nos gusta líquida o más espesa) y triturar con la ayuda de una batidora. Reservar en la nevera hasta su uso.

A mi personalmente me gusta que esté frío, y hoy lo he presentado con la sopa de turrón de fondo del plato y la manzana asada en el centro.

 

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Pausa: brochetas de frutas

Aprovechando que en el mercado comienzan a llegar nuevas frutas, y otras aún permanecen después de los meses de verano, hoy traigo una ración de vitaminas frescas en forma de divertidas brochetas.

¿A quién no le apetece disfrutar de ellas como postre o como tentempié a media mañana o tarde?

Brochetas de frutas

Brocheta de frutas

Ingredientes:

– Naranjas.

– Uvas.

– Melón.

– Caqui.

– Palos de brochetas.

Preparación:

Lavar la fruta.

Cortar la naranja en rodajas.

Pelar el melón y el caqui en trozos.

Insertar las frutas en una brocheta según la combinación que más nos guste.

Servir frescas.

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Aromas: peras con chocolate

Me encanta, al atravesar la puerta de una cocina, descubrir suaves aromas, colores intensos y formas, y eso, es lo que Mayte transmite en su blog (Rústica) a través de sus palabras e imágenes.

Son muchas las recetas que tengo aún pendientes por preparar y de entre ellas, hace un par de domingos, preparé como postre unas deliciosas peras con chocolate. La receta está adaptada a las existencias de mi despensa pero… aún así fueron todo un éxito.

Peras con chocolate

Peras con chocolate

Nota: receta adaptada de Peras al chocolate con cardamomo de Mayte (Rústica).

Ingredientes:

– Peras conferencia (yo he utilizado cuatro)

– Una cucharada sopera de azúcar.

– Una cucharada sopera de semillas de anís.

– Chocolate negro de repostería.

– Un puñado de avellanas peladas y tostadas.

– Helado de turrón.

Preparación:

Lavar las peras y pelar.

Colocar una cazuela al fuego con agua, cuando rompa a hervir añadir las semillas de anís, el azúcar y las peras. Éstas deben de quedar cubiertas de agua.

Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos (hasta que estén blandas). Sacar las peras y dejar enfriar sobre una rejilla o un plato.

Colocar las avellanas en un mortero y triturar un poco éstas. Reservar.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas (colocar en un bol y calentar en el microondas a potencia baja en tandas de 30 segundos, remover y volver a repetir hasta que esté fundido). Hundir las peras en el chocolate y a continuación rebozar con las avellanas trituradas.

Dejar enfriar al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.

Emplatar y servir frías. Yo las he acompañado de helado de turrón.

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Hojas: semifrío de melocotón

Entre las cosas que más me gustan de esta época del año están el olor de las castañas asadas y las hojas secas.

Me fascinan los colores dorados,  rojizos, verdes… que ahora tiñen los paisajes, el contraste de las hojas secas sobre el verde de la hierba y los amaneceres despejados en los que la escarcha resalta aún más esos tonos cálidos.

Y con contrastes viene acompañada mi propuesta de hoy. Un capricho para que también los más golosos de la casa disfruten del otoño: semifrío de melocotón.

Semifrío de melocotón

Semifrío de melocotón

Ingredientes:

– 2 melocotones y medio en almíbar (5 mitades)

– 3 hojas de gelatina neutra.

– 2 yogures naturales (yo los he utilizado sin azúcar).

– 1 cucharada de zumo de limón.

– 40 gr. de azúcar.

– Galletas María y queso de burgos para decorar.

Preparación:

Poner a remojo la gelatina en agua fría. Reservar.

Tomar cuatro mitades de melocotón. Cortar en trozos y triturar junto con el azúcar y el zumo de limón con la ayuda de una batidora hasta obtener un puré fino. Reservar la mitad de melocotón restante para decorar.

Añadir a un cazo un par de cucharadas del puré obtenido, calentar al fuego hasta hervir.  Retirar y añadir la gelatina escurrida. Remover bien para deshacer ésta completamente. Añadir al puré obtenido y mezclar bien. Incorporar los yogures. Mezclar de nuevo.

Volcar la mezcla obtenida en moldes (yo he utilizado moldes de madalenas con capsulas de papel) y dejar enfriar al menos 2 horas en la nevera (hasta que cuajen).

Desmoldar y servir. Yo los he presentado con una galleta María como base y con trozos de melocotón y queso de burgos para decorar.

Hojas

Hojas

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Semillas: pechugas de pollo con salsa cítrica

Hoy traigo un plato rápido de preparar, sano y lleno de vitaminas.

Unas sencillas pechugas de pollo acompañadas de una de las frutas por excelencia de esta temporada: las naranjas.

Pechuga de pollo con salsa cítrica

Pechuga de pollo con salsa cítrica

Ingredientes:

– 1 pechuga entera.

– 4 naranjas de zumo.

– 1 limón.

– Harina.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

– Pimienta.

– Semillas de lino.

– Sésamo.

– Avellanas.

Preparación:

Limpiar la pechuga, eliminar los huesos y cortar a la mitad. Salpimentar al gusto. Voltear los trozos en un poco de harina.

Colocar una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y calentar. Añadir los trozos de pollo y sellar bien por todos lados a fuego fuerte.

Bajar el fuego y añadir el zumo de limón y de naranja (yo lo paso antes por un colador para evitar que caigan trozos de pulpa o semillas). Dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa espese.

Mientras tanto tostar al fuego las semillas de lino, el sésamo y las avellanas cortadas.

Emplatar las pechugas, cubrir con la salsa y añadir las semillas y avellanas por encima. Servir caliente.

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Sin peros: macedonia con yogur helado

Lo que más apetece con este calor es un helado, bien fresquito, dulce, suave… ¡Sííí, yo quiero uno!    pero… y aquí es donde se cambia la historia, el dedo índice se mueve a uno y otro lado ¡no, no! No debes tomarlo.

Así que hoy me he propuesto que mi copa no lleve helado pero… que sea la más envidiada de la mesa: macedonia con yogur helado.

¿Y tú, quieres una?

Macedonia con yogur helado

Macedonia con yogur helado

Ingredientes:

– 1 yogur natural (yo lo he usado desnatado y sin azúcar/edulcorantes)

– 1 nectarina.

– 1/2 manzana verde.

– Un puñadito de cerezas maduras.

– Zumo de una naranja.

– 1 cubitera con formas divertidas.

Nota: con estas cantidades he preparado 2 copas.

Preparación:

Remover bien el yogur hasta tener una crema homogenea y volcar en una cubitera. Llevar al congelador durante al menos una hora.

Lavar la fruta y guardar la fruta en la nevera para que esté bien fresquita.

Elegir el vaso o copa que más nos guste, picar en él la fruta, regar con un buen chorrito de zumo de naranja y acompañar con el yogur helado.

Decorar con láminas finas de manzana y servir de inmediato.

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Agitado: granizado de limón

Para una tarde de calor nada mejor que una bebida refrescante. Hoy traigo una propuesta sencilla, improvisando una coctelera casera: granizado de limón.

Granizado de limón

Granizado de limón

Ingredientes:

– 2 limones sin tratar.
– 1 litro de agua.
– 150 gr. de azúcar.
– 1 botella de agua de plástico vacía y limpia.

Preparación:

Lavar bien los limones y secar.

Rallar la cáscara de uno de ellos en un bol grande.

Exprimir los limones y añadir el zumo al bol junto con los medios limones . Añadir el agua.  Macerar durante al menos media hora.

Transcurrido ese tiempo colar el líquido en otro bol o jarra limpia. Añadir el azúcar y remover bien hasta diluir. Introducir en la botella de plastico, cerrar bien y guardar en el congelador.

Sacar y agitar de vez en cuando según se vaya congelando.

Servir bien frío.

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