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Lomo glaseado con miel y mostaza

Me gustan los platos sencillos pero con un toque diferente. En este caso la diferencia la marca el adobo que acompaña a la carne y que sólo necesita unas horas de reposo para que la carne tome todos los sabores y aromas.

Lomo glaseado con miel y mostaza. ManzanasRojasR

Lomo glaseado con miel y mostaza

Os dejo con mi propuesta de hoy, un sencillo lomo a la plancha pero condimentado con miel y mostaza que le aportan un toque de sabor diferente. Perfecto para preparar, a la plancha como este, o bien en la barbacoa en un día soleado.

¿Le ponemos una ensalada fresca para acompañarlo?

Ingredientes:

  • 250gr. de filetes de lomo de cerdo (unos 125 gr. por persona)
  • Zumo de dos naranjas.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1,5 cucharadas de salsa barbacoa.
  • 1,5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Sal.

Preparación:

Limpiar bien el lomo, retirando las partes grasas (si tuviese) de él con ayuda de un cuchillo.

Mezclar bien con ayuda de un tenedor o un batidor de mano el zumo, la miel, las salsas y la mostaza en un bol.

Pintar con él los filetes de lomo y colocar estos en una fuente. Regar con el adobo sobrante. Cubrir con film y dejar en la nevera al menos 3 horas o toda la noche.

Escurrir el lomo.

Colocar los filetes de carne en una plancha caliente, volteando los filetes hasta que estén bien hechos por ambos lados. Añadir un poco del adobo a la plancha si esta se seca.

Servir caliente.

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Pollo al ajillo

Hoy una propuesta tradicional y llena de sabor: pollo al ajillo.

Formas de cocinarlo hay miles, esta es una de las que más nos gustan en casa. ¿Y tú cómo lo preparas?

Pollo al ajillo. ManzanasRojasR

Pollo al ajillo con champiñones

Ingredientes:

  • 250 gr. de pollo troceado y limpio.
  • 1 vaso de vino blanco (yo he usado semi seco)
  • Ajo al gusto (yo he usado 4 dientes)
  • Caldo de pollo casero.
  • 2 hojas de laurel.
  • Chile o guindilla al gusto.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen.
  • 1 lata de champiñones enteros cocidos.

Preparación:

Salpimentar el pollo. Colocar una cazuela al fuego con un chorrito de aceite (que cubra ligeramente el fondo de la cazuela) y calentar esta. Añadir el pollo y freir a fuego fuerte hasta que se dore por todas partes. Retirar el exceso de aceite.

Reducir la intensidad del fuego, añadir los ajos pelados y fileteados y dejar que se doren ligeramente junto con el chile o la guindilla (es importante que no se quemen para que no dejen un sabor amargo).

Añadir el vino y un chorrito de caldo junto con las hojas de laurel y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. La salsa se irá reduciendo.
Yo hoy lo he acompañado de unos champiñones en lata. Escurrir bien los champiñones y añadir a la cazuela junto con el pollo. Dejar cocer juntos al menos un par de minutos.

 

Servir caliente.

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