Revuelto de ajetes, setas y langostinos

Comenzamos la semana con una propuesta ligera: revuelto de ajetes, setas y langostinos.

Revuelto de ajetes setas y langostinos. ManzanasRojasR

Revuelto de ajetes setas y langostinos

Ingredientes:

  • 1 bandeja de setas (unos 250 gr.).
  • 1 bote de ajetes tiernos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Langostinos cocidos y pelados.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Preparación:

Lavar y secar las setas. Cortar en trozos. Reservar.

Pelar y cortar el ajo en láminas. Colocar una sartén a fuego medio con una o dos cucharadas de aceite. Añadir el ajo y dorar. Incorporar las setas y dejar hacer, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Incorporar los ajetes escurridos y los langostinos. Añadir un poco de sal si es necesario.

Bajar el fuego, añadir los huevos a la sartén y remover con fuerza para integrarlos con el resto de los ingredientes.  Seguir removiendo la mezcla hasta que el huevo coagule al punto que nos guste (a mi personalmente me gusta cuajado completamente)

Servir inmediatamente. Hoy lo hemos acompañado de pan tostado en el horno.

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4 pensamientos en “Revuelto de ajetes, setas y langostinos

  1. Que buena pinta!!! feliz semana.

  2. loladealmeria dice:

    Es de los revueltos que me gustan mucho, junto con el de bacalao, que me pierde totalmente. preciosa la foto, precioso el plato y sabrosisimo.
    bssss desde Almeria

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