Coca de trampó

Hoy traigo una propuesta tradicional de pasta y verduras: coca de trampó.

Aunque lo habitual es prepararla en la bandeja del horno y posteriormente cortarla en trozos yo en casa prefiero hacer porciones individuales.

Es fantástica para presentar como aperitivo, para acompañar una ensalada o para llevarse como tentempié la trabajo.

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Coca de Trampó

Ingredientes:

  • 250 gr. de harina (yo he usado harina de fuerza).
  • 100 gr. de aceite de oliva (yo he utilizado de 0,4º)
  • 100 gr. de agua templada.
  • 1 huevo.
  • 1 sobre de levadura de panadería seca.
  • 1 cebolla dulce o una cebolleta.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 tomate.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

En un bol colocar la harina tamizada. En el centro incorporar la sal, el aceite, el agua, el huevo y la levadura. Amasar bien con las manos o con ayuda de un tenedor o espátula, hasta que se despegue de las paredes del bol (si es necesario incorporar un poco más de harina, con cuidado para que no quede después demasiado dura).

Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar templado y sin corrientes al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 170ºC.

Pelar la cebolla y lavar bien los pimientos y el tomate. Picar las verduras en trozos pequeños y salpimentarlos. Reservar.

Cuando la masa esté lista ir formando pequeñas bolas con ella y posteriormente ir estirando cada bola con un rodillo. Colocar en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado. Añadir las verduras.

Hornear a 175ºC durante unos 20 minutos.

Está deliciosa tanto caliente como fría.

 

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4 pensamientos en “Coca de trampó

  1. lluismanuelg dice:

    Me parece una fantastica idea como aperitivo

  2. Ultimamente veo esta coca en todos sitios, y hace un mes no la había visto en mi vida. ¿será una señal? ¡Al final habrá que hacerla, no??? Te han quedado geniales!

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