Ensalada césar

Hoy traigo como propuesta una de mis ensaladas favoritas: “ensalada césar”.

Hay distintas anécdotas e historias sobre el origen de esta ensalada. Y aunque todas ellas parecen no estar de acuerdo en quien fue su creador o en qué circunstancias se produjo su primera preparación, en lo que la mayoría coinciden es que su origen está en Tijuana, México, y en lo que puede denominarse su mejor secreto: “La salsa césar”.

Ensalada César

Ensalada César

 

Ingredientes:

– Lechuga romana.

– Rúcula.

– Tomate.

– Pan tostado.

– Huevo cocido.

– Aceitunas.

– Pechuga de pollo fileteadas.

– Pan rallado con perejil.

–  Huevo.

– Aceite de oliva.

– Zumo de limón.

– Sal.

– Salsa césar.

Preparación:

Tostar el pan en el horno. Como cortar en dados trozos de pan del día anterior y colocarlos en una bandeja de horno y dejar que se tuesten en él unos minutos. Después sólo será necesario dejar que se enfríen y guardarlos en un tarro hermético bien seco. Estarán listos para usar cuando los necesites.

Lavar bien la lechuga, la rúcula y el tomate. Escurrir bien el agua y cortar. Reservar.

Batir el huevo. Salpimentar los filetes de pollo y empanar con huevo y pan. Freír en un sartén caliente con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Retirar el pollo de la sartén y colocar en un plato o fuente con papel absorbente.

Añadir sal a la ensalada y aderezar con unas gotas de zumo de limón y aceite. Colocar la ensalada en una fuente o plato para servir.

Cortar los filetes de pollo en tiras y el huevo cocido en cuartos. Añadir ambos, junto con el pan tostado, a la ensalada. Rociar con salsa césar al gusto.

 

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Un pensamiento en “Ensalada césar

  1. Qué buena idea tostar el pan en el horno. Los tostones fritos en aceite me rallan un poco, me parecen super grasientos. Para la ensalada cesar yo lo tuesto en una sartén, pero no se me había ocurrido lo del horno. Es una forma de hacerlo más uniforme. ¡Genial!

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