Suave: pudin de pan y nueces

Según la RAE, un pudin es un “dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas”

Y eso es precisamente lo que hoy traigo como propuesta, un pudin elaborado con pan y nueces. Fantástico para disfrutarlo en el desayuno o la merienda.

Pudin de Pan y Nueces

Pudin de Pan y Nueces

 

Ingredientes:

– 1/2 litro de leche.

– 100 gr. de azúcar.

– 4 huevos.

– 1 yogur natural.

– 20 gr. de mantequilla.

– Pan del día anterior (un cuarto aproximadamente).

– 125 gr. de nueces peladas.

– 1 limón.

– 1 ramita de canela.

Preparación:

Lavar el limón bien y cortar la piel.

Colocar una cazuela alta al fuego y calentar en ella la leche con la piel del limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir. Continuar cociendo a fuego bajo durante unos 5 minutos.

Cortar el pan en trozos pequeños y añadir a la leche, remover para que se ablande. Dejar reposar unos minutos.

Mientras tanto batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogur y cuando el pan esté blando añadir a la mezcla anterior. Remover todo hasta con ayuda de un tenedor o un batidor hasta que quede una masa cremosa. Por último, añadir las nueces troceadas.

Introducir en el horno al baño maría a 160º precalentado, durante unos 35 minutos o hasta que este cuajado.

Dejar enfriar en la nevera y desmoldar a una bandeja. Cortar y servir con trocitos de nuez.

Yo lo he tomado espolvoreado de azúcar glass y nueces y acompañador de un poco de yogur y mermelada de fresa.

 

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3 pensamientos en “Suave: pudin de pan y nueces

  1. Información Bitacoras.com

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  2. Me ha gustado la receta y me encantan tus fotos.

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