Templada: ensalada de repollo y garbanzos

A medida que el termómetro va marcando menos grados y apetece más incluir en el menú del día platos calientes. Y eso es lo que hoy traigo como propuesta, esta vez convertida en una sencilla ensalada templada de repollo y garbanzos.

Ensalada de repollo y garbanzos

Ensalada de repollo y garbanzos

 

Ingredientes:

– 160 gr. de garbanzos aproximadamente.

– 1 cebolla.

– 1 zanahoria pequeña.

– Repollo.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior con agua caliente (si es necesario añadir un poquito de bicarbonato). Lavar bien los garbanzos y colocarlos en una cazuela con abundante agua, un trozo de cebolla pelada, la zanahoria limpia y pelada y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego medio hasta que estén blandos.

Lavar bien el repollo y cortar en tiras finas.

En otra cazuela llevar a ebullición abundante agua. Añadir la sal y el repollo y dejar cocer al menos 10 minutos (hasta que esté blando). Escurrir bien todo el agua y añadir los garbanzos también escurridos. Remover para integrar los ingredientes.

Preparar el sofrito. Para ello en una sartén añadir 2 ó 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente dorar en ella la cebolla que previamente habremos pelado y cortado.

Colocar en el plato o fuente los garbanzos con el repollo y sobre ellos el sofrito de cebolla.  Servir templado.

 

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3 pensamientos en “Templada: ensalada de repollo y garbanzos

  1. loladealmeria dice:

    Esa foto es brutal ¡¡¡ que preciosidad, los garbanzos parecen que salen de la pantalla. La receta estupenda, ya esta apuntada en la carpeta adecuada. Ademas mañana me traen una col fresca ¡¡¡ ya sabes ¡¡¡
    bss desde Almeria

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