Jugoso: lomos de atún con patata y calabacín

Estrenamos el verano con una propuesta sencilla con productos frescos de de mar y huerta: lomos de atún con patata y calabacín.

Lomos de atún con patata y calabacín. ManzanasRojasR

Lomos de atún con patata y calabacín

 

Ingredientes:

– Lomos de atún (unos 150 gr. por persona)

– Calabacín fresco.

– Patatas.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Sal.

– Pimienta.

– Salsa de soja.

Preparación:

Pelar, lavar las patatas y cortar (yo les he dado forma de bolitas con ayuda de una cuchara parisina o sacabolas). Colocar una cazuela al fuego con abundante agua, llevar a ebullición y añadir la sal y las patatas. Dejar cocer unos 5-10 minutos (hasta que la patata esté blanda sin llegar a deshacerse).  Reservar.

Hacer lo mismo con el calabacín. Lavar bien y cortar en trozos (también le he dado forma de bolitas). Colocar una cazuela al fuego con abundante agua, llevar a ebullición, añadir la sal y el calabacín. Dejar cocer unos 5-10 minutos. Reservar.

Colocar una sartén al fuego, añadir un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente colocar el atún salpimentado. Marcar el pescado unos 2 ó 3 minutos por ambos lados.

Servir en un plato o fuente el atún con las patatas y el calabacín. Regar con un poco de aceite de oliva y acompañar con un pequeño bol o platillo con salsa de soja. Servir caliente.

 

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2 pensamientos en “Jugoso: lomos de atún con patata y calabacín

  1. hoytapeo dice:

    Pero qué pintaza…dan ganas de probarlo con tan sólo verlo!

Me encantaría conocer tu opinión...

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