Simple: ensalada templada de pasta con tomates secos

¿Tienes 10 minutos hoy? Es lo que necesitamos para preparar nuestra propuesta de hoy: una ensalada templada de pasta con tomates secos.

Manos a la obra.

Ensalada templada de pasta con tomates secos. ManzanasRojasR

Ensalada templada de pasta con tomates secos

Últimamente necesitaría que los días fuesen de 72 horas, y aunque intento tener las comidas/cenas planificadas y organizadas, a veces suge una situación de emergencia…

Para ocasiones como esa, la ensalada de hoy puede ser un buen aliado.  ¿Te animas a probarla?

Ingredientes:

Para 2 personas.

– 120 gr. de pasta (yo he utilizado 60 gr. por persona y una pasta especial para ensaladas)

– 1 lata de mejillones en escabeche.

– Tomates secos secados al sol en aceite de oliva.

– Sal.

Preparación:

En una cazuela colocar un litro de agua y tapar dos tercios. Cuando comience a hervir añadir la sal. Incorporar la pasta y remover con cuidado durante al menos un minuto para evitar que se pegue.

Dejar cocer a fuego fuerte el tiempo recomendado por el fabricante para el tipo de pasta elegido (hasta que esté al dente)

Escurrir bien el agua y colocar la pasta cocida en un bol o recipiente hondo. Añadir los mejillones y los tomates rehidratados. Mezclar bien.

Servir templado.

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6 pensamientos en “Simple: ensalada templada de pasta con tomates secos

  1. joaquina dice:

    No tengo costumbre de añadir tomates secos a los platos, y la verdad es que le aportan un sabor extra riquisimo… ensalada apuntada!!! Besos,

  2. Carmen dice:

    Tiene una pinta de lo más apetecible! Y es perfecta para mí, que en invierno no me apetecen nada las ensaladas frías…
    Besotes

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