Aromas: peras con chocolate

Me encanta, al atravesar la puerta de una cocina, descubrir suaves aromas, colores intensos y formas, y eso, es lo que Mayte transmite en su blog (Rústica) a través de sus palabras e imágenes.

Son muchas las recetas que tengo aún pendientes por preparar y de entre ellas, hace un par de domingos, preparé como postre unas deliciosas peras con chocolate. La receta está adaptada a las existencias de mi despensa pero… aún así fueron todo un éxito.

Peras con chocolate

Peras con chocolate

Nota: receta adaptada de Peras al chocolate con cardamomo de Mayte (Rústica).

Ingredientes:

– Peras conferencia (yo he utilizado cuatro)

– Una cucharada sopera de azúcar.

– Una cucharada sopera de semillas de anís.

– Chocolate negro de repostería.

– Un puñado de avellanas peladas y tostadas.

– Helado de turrón.

Preparación:

Lavar las peras y pelar.

Colocar una cazuela al fuego con agua, cuando rompa a hervir añadir las semillas de anís, el azúcar y las peras. Éstas deben de quedar cubiertas de agua.

Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos (hasta que estén blandas). Sacar las peras y dejar enfriar sobre una rejilla o un plato.

Colocar las avellanas en un mortero y triturar un poco éstas. Reservar.

Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas (colocar en un bol y calentar en el microondas a potencia baja en tandas de 30 segundos, remover y volver a repetir hasta que esté fundido). Hundir las peras en el chocolate y a continuación rebozar con las avellanas trituradas.

Dejar enfriar al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.

Emplatar y servir frías. Yo las he acompañado de helado de turrón.

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4 pensamientos en “Aromas: peras con chocolate

  1. Nunca las he probado con chocolate, pero viendo el resultado tan espectacular que tienen… que sepas que tomo nota
    Besos
    Feliz 2014

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