Volviendo a la rutina: guiso de champiñones

El año ha comenzado con algunos imprevistos y cambios de planes que me hacen estar alejada del blog.

Y mientras la normalidad y la rutina vuelven poco a poco al día a día, hoy traigo un plato de cuchara: un sencillo guiso de champiñones.

Guiso de champiñones

Guiso de Champiñones

Ingredientes:

– 2 patatas medianas.

– 250 gr. de champiñones frescos.

– 1/2 cebolla.

– 1 chorizo.

– 1/2 pimiento rojo pequeño.

– 1 diente de ajo.

– Pimentón dulce y picante al gusto.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal.

Preparación:

Lavar y limpiar bien los champiñones. Cortar en láminas. Reservar.

Pelar y cortar muy finos la cebolla y el ajo. Reservar.

Lavar y cortar muy fino el pimiento.

Colocar una cazuela a fuego medio, añadir la cebolla y el pimiento. Dejar que se doren e incorporar el ajo y los champiñones. Rehogar unos minutos. Añadir el pimentón al gusto y remover.

Lavar y pelar las patatas. Cortar en trozos e incorporar al guiso anterior. Cubrir con agua o caldo y dejar cocer al menos 20 minutos.

Incorporar el chorizo cortado en rajas y dejar cocer al menos 15 minutos más (hasta que las patatas se deshagan un poco).

Servir muy caliente.

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11 pensamientos en “Volviendo a la rutina: guiso de champiñones

  1. Bego dice:

    Hola Raquel !!!
    Con un guiso como el que has preparado todo se lleva mucho mejor , qué delicia y como apetece con este tiempo tan desapacible que tenemos……Espero que la normalidad pronto se instale en tu dia a dia.
    Besinos.

  2. la foto lo dice todo, Raquel. espero vuelvas pronto a estar al 100% con el blog y que los imprevistos no haya sido más que eso.

  3. Rosa dice:

    Es un guiso sencillo pero muy apetecible. Besos

  4. Uf!!! que guiso tan rico!!! y apetecible con este temporal que estamos teniendo😉. Besos.

  5. Carmen dice:

    Espero que todo esté en orden, que lo que te aleja del blog no sea nada malo! Mis mejores deseos!
    El guiso de lo más reconfortante para el cuerpo y para el alma! Yo hago uno parecido pero con salchichas…
    Oye, qué son rabizas? Sabrías si son nabizas o grelos? Ese plato es caldo de grelos?
    Besazos y feliz semana!

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