Vitaminas para recibir al invierno: ensalada de canónigos, naranja y granada

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

Hoy traigo como propuesta una sencilla ensalada cargada de vitaminas para recibir al invierno con una sonrisa.
Contrastes de sabores, texturas, aromas y colores.

Con ella participo en el concurso de recetas con mandarinas y naranjas  Costa (IV) que organizan desde Gastronomía & Cía.

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

Ingredientes:

– 1 naranja dulce.

– Canónigos.

– 1 granada.

– Sal.

Preparación:

Lavar bien los canónigos, con cuidado de no dañarlos. Retirar el exceso de agua y separar una a una las hojas. Colocar en un bol, añadir la sal, mezclar y reservar.

Lavar bien la naranja, ayudándose de un cepillo, para dejar bien limpia la piel. Secar con cuidado.

Preparar la naranja para la presentación del plato. Para ello cortar una pequeña rodaja en la base para que de esta forma después asiente bien. Cortar otra rodaja en el otro extremo dejando una apertura amplia pues en ella colocaremos la ensalada. Con la ayuda del cuchillo vaciar. Reservar.

Cortar los gajos de naranja en trozos pequeños retirando toda la piel. Y añadir a los canónigos (yo he usado la mitad de la naranja).

Desgranar parte de la granada y añadir a la mezcla anterior. Rociar, si se desea, con un poco de aceite de oliva y con zumo de naranja (de la otra mitad que no hemos usado). Mezclar bien.

Para emplatar colocar la piel de la naranja en el centro del plato. Rellenar con la ensalada y servir.

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

Ensalada de canónigos, naranja y granada.

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4 pensamientos en “Vitaminas para recibir al invierno: ensalada de canónigos, naranja y granada

  1. Raquel, mucha suerte en el concurso. La receta es estupenda. Espero que quedes en buen lugar !!!!

  2. Sole dice:

    ¡que envidia, raquel! por acá es dificilísimo conseguir granadas… en realidad nunca las he visto. y los canónigos ni hablar… ya me encantaría darle un bocado a tu ensalada.

  3. Heva dice:

    La ensalada, de las que a mi me gustan pero y la presentación? de 10!!!
    suerte en el concurso!!!

  4. Mardulce dice:

    Qué presentación más chula Raquel!!!

    Feliz salida y feliz entrada al año nuevo guapa!!!

Me encantaría conocer tu opinión...

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