Reconfortante: sopa de verdura

Las nubes cargadas de lluvia han cubierto hoy amenazantes buena parte del cielo y el frío se ha apoderado del día.

Lluvia

Lluvia

Nada mejor en estos casos que preparar un reconfortante plato de cuchara como el que hoy traigo en mi propuesta y en el que el repollo es el principal protagonista: sopa de verdura.

Ingredientes:

– 1/2 repollo.

– 1 zanahoria.

– 2 ajos puerros.

– 1 cebolla.

– 1 patata mediana.

– Pimentón dulce y picante.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal gruesa seca.

Repollo

Repollo

Preparación:

Lavar y cortar el repollo, la zanahoria y los ajos puerros en juliana. Pelar y lavar la patata y cortarla. Añadir los ingredientes una cazuela y cubrir con agua. Poner al fuego y añadir un poquito de sal.

Mientras tanto pelar y picar muy menuda la cebolla. Colocar una sartén al fuego con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar en ella la cebolla hasta que esté dorada. Añadir entonces el pimentón (dulce y picante) y remover con cuidado de que no se queme.

Añadir el sofrito al resto de ingredientes y dejar cocer a fuego muy suave aproximadamente 30 minutos (hasta que la patata se deshaga)

Servir caliente.

Sopa de verdura

Sopa de verdura

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4 pensamientos en “Reconfortante: sopa de verdura

  1. Ahora mismo me metía en el cuerpo un plato de estos, con el frío que hace !!!

    La foto del repollo me ha enamorado 🙂

  2. Manu catMan dice:

    La primera foto es divina!!! y la del repollo ni te cuento…beso

  3. juliana dice:

    q pinta tiene esa sopa! super intensa y reconfortante, ideal para un precioso dia de lluvia como se ve en la foto 😉

  4. Heva dice:

    La sopa me encanta, con este frio repentino brrrr pero las fotos son preciosas ¿es una tela de araña? es preciosa!!!!

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