Caminando: pescadilla a la sidra

Los primeros días de octubre han dejado una mezcla de paisajes llenos de luz y de despedidas al verano. 

Caminando hacia la puesta de sol
Caminando hacia la puesta de sol

Temperaturas cálidas que animan a salir a la calle, a caminar, a compartir charlas entre el bullicio de las terrazas, a admirar las hojas que dibujan alfombras sobre la hierba, a disfrutar de puestas de sol, a buscar reflejos dorados…

Pescadilla a la sidra

 

Y esos son los colores en los que se basa mi propuesta de hoy, dorados que se dibujan sobre el plato entre texturas y sabores.

 

Ingredientes:

– Pescadilla fresca.

– 1 cebolla.

– 1 pimiento verde.

– 1 limón.

– Pimentón dulce y picante.

– Azafrán en hebras.

– Sidra natural.

– Aceite de oliva virgen.

– Sal y ajo.

Preparación:

Lavar y secar bien la pescadilla y cortar en rodajas gruesas. Salpimentar.

Exprimir un limón y rociar el pescado con el zumo y reservar.

Tostar el azafrán y reservar.

Colocar una cazuela a fuego suave y añadir en ella 3-4 cucharadas de aceite.

Picar una cebolla muy fina y añadir a la cazuela y remover. Cuando comience a estar transparente añadir el pimiento picado. Dejar a fuego suave hasta que se doren.

Añadir el pimentón dulce, el picante y el azafrán y remover bien.

Añadir el pescado y la sidra hasta que quede cubierto por ella.

Dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.

Servir caliente.

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3 pensamientos en “Caminando: pescadilla a la sidra

  1. Bego dice:

    Qué receta tan deliciosa, esta merlucina está para hacerle un homenaje y luego salir a dar un paseo aprovechando el buen tiempo del que estamos disfrutando estos dias.

    Preciosas fotos !!!

    Besinos, buena tarde.

  2. Mayte dice:

    A mi me fascina el otoño…hoy me ha pillado con el cuerpo descompuesto, pero disfruto de su ritmo lento y de sus colores.

    Y como no de esta receta llena de ámbar y delicias de pescadilla.
    Un besote!

  3. Heva dice:

    Precioso atardecer, la verdad es que estas temperaturas tan suaves animan mucho a disfrutar de este otoño tan suave.
    Besitos

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