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Archivos de la categoría ‘Potajes y cocidos’

¿Las dejas? Lentejas especiadas

Publicado en legumbres, Potajes y cocidos, etiquetado , , el Domingo 18 marzo, 2012 | 7 Comentarios »

Desde La Recepta del 15  este mes nos invitan a cocinar con lentejas. Amor y odio repartidos para con esta legumbre que hoy valiente, traigo sin compañía en mi propuesta de hoy. Advertencia es sólo para enamorados de las lentejas Ingredientes: – 160 gr. de lentejas. – 1/2 cebolla. – Orégano. – Pimienta negra. – Tomillo. – Gengible. – Pimentón dulce y picante. – [...]

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Mil y una variantes: potaje de berzas

Publicado en Potajes y cocidos, Verdura, etiquetado , , , , el Jueves 26 enero, 2012 | 5 Comentarios »

Hoy ha amanecido un día frío, nublado, con lluvia. Los termómetros han bajado unos grados, aunque la humedad hace que la sensación térmica sea al menos de un par por debajo de lo que marcan. Un día de bufanda, guantes y paraguas. Y también de un plato caliente de cuchara a la mesa. Y eso [...]

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Del púrpura al anaranjado: judías verdes al azafrán

Publicado en Potajes y cocidos, Verdura, etiquetado , , el Lunes 9 enero, 2012 | 3 Comentarios »

A finales de verano o principios de otoño las flores de azafrán silvestre salpican el verde de las praderas con su intenso color púrpura. Hace unos días, revisando algunas fotos, he rescatado esta pequeña estampa de flores capturada a principios de octubre cerca de unos pinares. Tonos púrpuras, verdes y anaranjados que han servido de [...]

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Diferente: rollo de espinacas con puré de garbanzos

Publicado en Cremas y purés, legumbres, Potajes y cocidos, Verdura, etiquetado , , , , el Miércoles 14 diciembre, 2011 | 9 Comentarios »

Hay muchas formas de disfrutar de un plato de garbanzos y espinacas. Me atrevería a decir, aunque sea una imprudencia, que casi tantas como nuestra imaginación pueda desarrollar. Y aunque los ingredientes sean casi los mismos que aquellos garbanzos con espinacas del mes de abril, las proporciones, la forma de cocinar e incluso de presentarlo [...]

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Reconfortante: sopa de verdura

Publicado en Potajes y cocidos, Sopas, Verdura, etiquetado el Viernes 4 noviembre, 2011 | 4 Comentarios »

Las nubes cargadas de lluvia han cubierto hoy amenazantes buena parte del cielo y el frío se ha apoderado del día. Nada mejor en estos casos que preparar un reconfortante plato de cuchara como el que hoy traigo en mi propuesta y en el que el repollo es el principal protagonista: sopa de verdura. Ingredientes: – [...]

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Vuelta a la cuchara: judías verdes con costilla

Publicado en Carne, Potajes y cocidos, Verdura, etiquetado el Miércoles 19 octubre, 2011 | 4 Comentarios »

Hoy el tiempo parece que ha puesto el punto final al verano prorrogado que nos ha regalado en las últimas semanas. Días de sol y temperaturas cálidas que hoy se han visto empañadas por la lluvia que suavemente golpea los cristales. Paisajes de hojas secas, paraguas, cielos plomizos y reflejos sobre los charcos. Regreso en [...]

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De 34 a 16 grados: lentejas con chorizo

Publicado en legumbres, Potajes y cocidos, etiquetado , , el Viernes 27 mayo, 2011 | 4 Comentarios »

En poco más de 24 horas los termómetros han oscilado de los 34º a los 16º C. La sensación térmica es aún de menos grados en días como estos, en los que la lluvia primaveral nos acompaña y el cansancio acumulado de muchos días deja huella. Entonces, resulta reconfortante el poder disfrutar de un sencillo [...]

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