De puerto a puerto: tostas de queso y nueces

Muy nuboso o cubierto. Precipitaciones moderadas. Viento del oeste, fuerte en el litoral. Temperaturas sin cambios, máxima 11 ºC, mínima 7ºC. Y con este panorama, y tras un largo y agotador día, al llegar a casa apetece encender el horno y aprovechar su calor para preparar en un abrir y cerrar de ojos unas tostas, [...]

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Atención frágil: galletas de queso

Protagonistas de un bocado o actrices secundarias de un plato, hoy traigo como propuesta unas frágiles y sencillas galletas de queso. Ingredientes: – Un trozo de queso según gustos (yo he usado un queso asturiano semicurado) – Sésamo. Preparación: Precalentar el horno a unos 190º. Rallar el queso sobre un plato o fuente. En una [...]

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Silencios que hablan: calamares a la romana

Hay miradas que lo dicen todo, hay sonrisas que no necesitan palabras… Hay quien llega un día y desde entonces el mundo se ve con otra perspectiva… Hay quien sin pedir nada te lo regala todo, hay quien con una palabra consigue tambalear un mundo… Ingredientes: – Calamares frescos. – Harina de tempura. – Agua [...]

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Pequeños descubrimientos para compartir: ensalada crujiente de pollo

Hace unas semanas, después de un completo día lluvioso, arrivé con unas amigas en una pequeña sidrería de la costa para cenar. Entre las múltiples viandas que ofrecía su cuidada carta se encontraba una ensalada crujiente de pollo que resultó seleccionada por mayoría. La conversación de la cena tornó hacia el plato y en una charla en [...]

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Texturas al paladar: cucharita de tomate especiada

La distancia, las agendas apretadas y la falta de tiempo nos hace con frecuencia fijarnos en el día a día y olvidarnos de levantar la vista a lo lejos y valorar lo que realmente importa. En esos momentos, lo mejor es detenerse, respirar hondo y buscar unos minutos para disfrutar de lo que nos reconforta. [...]

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Orbayando: alitas de pollo al horno

El orbayu, como se denomina en Asturias a la lluvia fina de la neblina, ha hecho hoy  su aparición como telón de fondo. Y así, como uno de los protagonistas secundarios del día,  se resiste a desaparecer, aún cuando la tarde ya está tornando a su fin y la luz del sol poco a poco [...]

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Pasados por agua el triple de tiempo: huevo relleno de tomate y pepinillo

A quienes les guste la fotografía como a mí, convendrán conmigo que cualquier excusa se convierte en buena para hacer una foto… Máxime cuando aún se está empezando a dar nuevos pasos con la cámara y a jugar con las luces.   Huevo relleno de tomate y pepinillo Y así, en una mañana cualquiera de [...]

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