Miradas: acantilados

Comenzamos la semana!

Al borde del acantilado

Al borde del acantilado

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Palabras: fréjoles con bonito y salsa de pimientos

¿Fréjoles? Ese es el nombre que se le da en Asturias a las judías verdes. Hoy los traigo como propuesta y acompañados con productos de temporada: bonito fresco y salsa de pimientos.

Un plato bajo en calorías y ligero, para disfrutar de los días que aún nos quedan de verano. ¿Nos damos esta tarde un paseo por la playa?

Frejoles con bonito y salsa de pimientos

Frejoles con bonito y salsa de pimientos

Ingredientes:

- Fréjoles (judías verdes)

- Cebolla.

- 250 gr. de bonito fresco.

- 1/2 cebolla.

- 1 chorrito de vino blanco.

- 1 huevo pequeño fresco.

- Pan rallado.

- Ajo.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Salsa de pimientos.

Preparación:

Lavar los fréjoles, retirar las puntas y cortar en trozos pequeños. Reservar.

Colocar una cazuela al fuego con abundante agua. Cuando comience a hervir añadir los fréjoles y una pizca de sal. Dejar cocer hasta que estén blandos.

Limpiar el bonito retirando la piel y las espinas. Cortar en trozos pequeños y adobar con sal y ajo. Reservar.

Pelar y picar muy fina la cebolla y dorar esta en una sartén con un chorrito de aceite. Incorporar el bonito y remover bien para unir todos los ingredientes.

Batir los huevos, incorporar a la junto con una cucharada de pan rallado. Mezclar.

Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva. Dorar en ella el bonito e incorporar la salsa de pimientos. Remover.

Retirar el agua de los fréjoles y escurrir bien. Colocar en una fuente o plato y añadir el bonito con la salsa de pimientos. Servir caliente.

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Planes: ¿Tomamos un café?

 

¿Tomamos un café?

¿Tomamos un café?

y una sonrisa para comenzar el día…

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Volando: hamburguesa de vaca con queso de cabra y berros

Hay días en los que no apetece complicarse demasiado en la cocina. Algo rápido, sencillo y que le guste a todos en casa. Por eso hoy traigo como propuesta unas hamburguesas acompañadas de una ensalada fresca.

Hamburguesa de vaca con queso de cabra y berros

Hamburguesa de vaca con queso de cabra y berros

 

Ingredientes:

- Hamburguesas de carne de vaca.

- Rulo de queso de cabra.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Un manojo de berros frescos para ensalada.

- Un puñado de cerezas maduras.

Preparación:

Lavar las cerezas, partir por la mitad y retirar el hueso. Reservar.

Lavar los berros. Retirar el exceso de agua con ayuda de papel de cocina. Eliminar los tallos duros. Colocar en un bol y aderezar con sal y el aceite de oliva. Añadir las cerezas.

Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Reservar.

Salpimentar la hamburguesa. Poner una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite, añadir las hamburguesas y dejar que se hagan al fuego.

Colocar una sartén al fuego y cuando tenga calor añadir las rodajas de queso. Dejar sin mover unos 30 segundos hasta que se forme una costra amarillenta. Repetir lo mismo por el otro lado.

Servir caliente.

Yo hoy lo he llevado a la mesa en platos individuales, colocando sobre la hamburguesa el queso y acompañando de la ensalada.

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Arena y mar

¿Nos preparamos para dar un paseo esta tarde por la playa?

Arena y mar

Arena y mar

Capas: lasaña de verdura (sin bechamel)

Hoy para comer hemos preparado una lasaña de verdura. ¿Te animas a probarla?

Lasaña de verdura. ManzanasRojasR

Lasaña de verdura

 

Ingredientes:

- 5 láminas o placas de pasta para hacer lasaña.

- Cebolla.

- Pimiento rojo.

- 1/2 calabacín.

- 1/2 berenjena.

- Atún en aceite de oliva.

- Un poco de queso para gratinar (yo he utilizado un queso asturiano de vaca)

- Salsa de tomate.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar el pimiento.

Colocar una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el pimiento y dejar que se pochen a fuego suave.

Mientras tanto lavar y cortar la berenjena y el calabacín en trozos pequeños. Añadir al sofrito de cebolla con una pizca de sal y pimienta. Dejar rehogarse durante unos minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 170ºC.

Cocer las láminas de pasta según las indicaciones del fabricante: colocar una cazuela con abundante agua al fuego y llevar a ebullición. Añadir la sal y las hojas de pasta, dejar cocer el tiempo fijado (en nuestro caso 7-8 minutos). Transcurrido ese tiempo retirar las placas del agua y refrescar con cuidado con agua fría. Colocar en un paño de algodón para terminar de enfriar.

Untar un molde con un poco de aceite de oliva y colocar una lámina de pasta, sobre ella un poco de salsa de tomate, las verduras pochadas y un poco de atún. Colocar otra lámina de pasta y repetir el proceso hasta terminar con una lámina de pasta.

Rallar un poco de queso y espolvorear sobre la superficie de la lasaña. Introducir en el horno precalentado y dejar gratinar unos 7 minutos.

Servir caliente.

 

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