Arena y mar

¿Nos preparamos para dar un paseo esta tarde por la playa?

Arena y mar

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Capas: lasaña de verdura (sin bechamel)

Hoy para comer hemos preparado una lasaña de verdura. ¿Te animas a probarla?

Lasaña de verdura. ManzanasRojasR

Lasaña de verdura

 

Ingredientes:

- 5 láminas o placas de pasta para hacer lasaña.

- Cebolla.

- Pimiento rojo.

- 1/2 calabacín.

- 1/2 berenjena.

- Atún en aceite de oliva.

- Un poco de queso para gratinar (yo he utilizado un queso asturiano de vaca)

- Salsa de tomate.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar el pimiento.

Colocar una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el pimiento y dejar que se pochen a fuego suave.

Mientras tanto lavar y cortar la berenjena y el calabacín en trozos pequeños. Añadir al sofrito de cebolla con una pizca de sal y pimienta. Dejar rehogarse durante unos minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 170ºC.

Cocer las láminas de pasta según las indicaciones del fabricante: colocar una cazuela con abundante agua al fuego y llevar a ebullición. Añadir la sal y las hojas de pasta, dejar cocer el tiempo fijado (en nuestro caso 7-8 minutos). Transcurrido ese tiempo retirar las placas del agua y refrescar con cuidado con agua fría. Colocar en un paño de algodón para terminar de enfriar.

Untar un molde con un poco de aceite de oliva y colocar una lámina de pasta, sobre ella un poco de salsa de tomate, las verduras pochadas y un poco de atún. Colocar otra lámina de pasta y repetir el proceso hasta terminar con una lámina de pasta.

Rallar un poco de queso y espolvorear sobre la superficie de la lasaña. Introducir en el horno precalentado y dejar gratinar unos 7 minutos.

Servir caliente.

 

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Jugoso: lomos de atún con patata y calabacín

Estrenamos el verano con una propuesta sencilla con productos frescos de de mar y huerta: lomos de atún con patata y calabacín.

Lomos de atún con patata y calabacín. ManzanasRojasR

Lomos de atún con patata y calabacín

 

Ingredientes:

- Lomos de atún (unos 150 gr. por persona)

- Calabacín fresco.

- Patatas.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal.

- Pimienta.

- Salsa de soja.

Preparación:

Pelar, lavar las patatas y cortar (yo les he dado forma de bolitas con ayuda de una cuchara parisina o sacabolas). Colocar una cazuela al fuego con abundante agua, llevar a ebullición y añadir la sal y las patatas. Dejar cocer unos 5-10 minutos (hasta que la patata esté blanda sin llegar a deshacerse).  Reservar.

Hacer lo mismo con el calabacín. Lavar bien y cortar en trozos (también le he dado forma de bolitas). Colocar una cazuela al fuego con abundante agua, llevar a ebullición, añadir la sal y el calabacín. Dejar cocer unos 5-10 minutos. Reservar.

Colocar una sartén al fuego, añadir un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente colocar el atún salpimentado. Marcar el pescado unos 2 ó 3 minutos por ambos lados.

Servir en un plato o fuente el atún con las patatas y el calabacín. Regar con un poco de aceite de oliva y acompañar con un pequeño bol o platillo con salsa de soja. Servir caliente.

 

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Sonrisas: buenos días

Una sonrisa para comenzar el día ;-)

Tostada cerezas

Pan tostado con queso y cerezas

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De dorado y verde: puré de calabacín

Hoy traigo una propuesta pintada de dorado y verde: puré de calabacín

Un plato sencillo y ligero con el que terminar una larga jornada salpicada por la lluvia y el granizo.

 

Puré de calabacín. ManzanasRojasR

Puré de calabacín

Ingredientes:

Para 2 personas.

- 1 calabacín mediano tierno.

- 1 patata mediana.

- 3 cucharadas de nata fresca.

- Pimienta.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Pelar las patatas. Lavar bien el calabacín y las patatas. Retirar los extremos del calabacín. Reservar

Pelar la cebolla  y cortar en trozos pequeños.

Colocar una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite y dorar en ella la cebolla.

Incorporar el calabacín cortado en dados y rehogar. Agregar las patatas chascadas.

Añadir un poco de agua hasta cubrir ligeramente la mezcla y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos (hasta que estén cocidas las patatas y el calabacín)

Con la ayuda de una batidora triturar la mezcla hasta obtener una crema fina. Incorporar la nata y un poco de pimienta molida y remover bien.

Servir caliente. Yo lo he acompañado de pan tostado* y un chorrito de aceite.

NOTA: * para el pan tostado he utilizado pan del día anterior cortado en dados y tostado al horno.

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Te veo…

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Raitán (Petirrojo)